Con este nombre tan moderno, no podía ser de otra manera que las tapas fueran innovadoras y sugerentes, algo que siempre es de agradecer, más si cabe cuando el mundo de las tapas está en pleno auge, gracias a los múltiples certámenes gastronómicos que tienen como referencia la tapa.
Llegué a Salamanca con la intención de picar algo, estirar las piernas y el estómago, ya que venía de unas jornadas gastronómicas en Portugal; concretamente, en la Sierra da Estrella, donde hacen un queso fabuloso y se come borrego en todas sus formas. Como digo, llegué con la idea de tomar algo ligero, por lo que los alrededores de la Plaza Mayor era el lugar indicado para hacerlo, con sus múltiples locales de toda la vida. Pero estirando el paseo, me sorprendió el rótulo que rezaba en la puerta de este local, Tapas 2.0, por lo que me decidía a entrar y comprobar que se cocía en su interior. Tapas 2.0 se encuentra en la calle Felipe Espino, muy cerca de la Diputación, y a escasos metros de la plaza Mayor.
A primera vista parece un bar más, con su barra a la izquierda y su mostrador lleno de tapas, pero echando la vista un poco más allá, encontré un comedor, moderno y sugerente, por lo que me aventuré a entrar, acompañado como siempre de mis inseparables amigos. La decoración es moderna, interesante, con mesas amplias y cómodas, el servicio de sala muy profesional, atento y joven, tanto como el de cocina, ya que se trata de jóvenes cocineros que tratan de innovar en una ciudad donde ya tienen otro local abierto desde hace años.
Jorge Lozano y Soraya Sánchez, son los artífices de este nuevo estilo de tomar tapas en Salamanca. Las hubiésemos probado todas, ya que son a cual más interesantes, pero fue necesario hacer una selección más que acertada, bajo el criterio y supervisión de la jefa de sala, tanto en cuanto a lo que íbamos a degustar, como con los vinos que guardan en una cuidada y selecta bodega. Todo está muy rico, pero es imprescindible probar las croquetas y las mollejas.
La Gastroteca 